糖钙为甘蔗糖蜜经先进的生产技术加工制成的具有咖啡色的粉末状固体，极易溶解于水。它是一种高分子电解质其分子量由1，000-100000。其中10000-40000的分散性尤其有效，糖钙具有强力的分解性、粘结性、蟹合性。如上所述由于糖钙的分子量的不同，具有不同程度的分散性，糖钙有水溶性亲液胶体性质，质点上带有电荷，是一种表面活性物质，能吸附在各种固体质点的表面上，更因它是强酸性所成的盐，所以可以进行离子交换作用，再者因为在木素磺酸的组织结构上存在着有各种活性基，更能产生内在的聚合作用或与其它化合物发生缩合作用。
基于糖钙具有上述的各种特性，所以可作为混凝土减水剂。水泥料浆稀释剂、砂型加固剂、农药乳化剂、选矿分散剂、皮革预鞣剂、陶瓷或耐火材料增塑剂、油井或水坝灌浆凝胶剂……等等。目前糖钙已在我国建筑、水电、冶金、石油、采矿、陶瓷及碳黑等工业，得到广泛的应用。
二、糖钙产品在混凝土减水剂方面的主要的应用
1、糖钙产品在混凝土中减水增强作用的机理 糖钙减水剂是一种表面活性剂，加入混凝土中后，由于憎水基团定向吸附于水泥颗粒表面，这样使水泥带有负电荷。具有相同电荷的水泥颗粒在电荷斥力的作用下相互斥离分散，水泥在加水初期形成的絮状结构变成分散结构，絮凝状凝聚体内的游离水被释放出来，从而达到减水剂的目的。观测表明，糖钙加入混凝土后，混合5分钟已有80%以上的减水剂被吸附，在电子显微镜下清晰可见的水化点中心明显增加，水化物分布均匀，水化晶体纤维较长的各种微观特征。可见加入糖钙，游离水蒸发留下的毛细孔就少，内部结构密实，也就是说，孔隙率的降低显然有利于混凝土强度的提高，改善了水泥的孔隙结构的大小及其分布状况，使结晶生长速度延缓，晶体生长更充分，因而得到更多的纤维状晶体相互穿插，形成坚强的网络结构，从而使混凝土强度显著提高。因此，在混凝土中掺用糖钙减水剂，可减少混凝土拌和物的用水量，降低水灰比，改善和易性，有利于泵送，提高混凝土强度、密实性和耐久性。
三.糖钙减水剂主要指标
1、改善混凝土性能 当水泥用量相同，坍落度与空白混凝土相近，可减少用水量10—15%，28天强度提高10—20%，1年强度提高10%左右。
2、节约水泥 当混凝土的强度和坍落度相近时，可节省水泥10%左右，使用1吨减水剂可节省30—40吨水泥。
3、改善混凝土和易性 当混凝土的水泥用量和用水量不变，低塑性混凝土的坍落度可增大两倍左右，（由3-5cm提高到8-18cm），早期强度与未掺者基本接近。
4、有缓凝作用 掺入0.25%的糖钙减水剂后，在保持混凝土坍落度基本一致时，初凝时间普通水泥延缓1.5-3小时，矿渣水泥2.5-4.5小时，终凝时间普通水泥2.5小时，矿渣水泥2.5-3.5小时，若不减少用水量而增大坍落度时，或保持相同坍落度而用以节省水泥用量时，则凝结时间延缓程度比减水的更大。
5、能降低水泥早期水化热 放热峰出现时间比未掺都有所推迟，普通水泥约3小时，矿渣水泥约8小时，大坝水泥在11小时以上，放热峰最高温度与未惨者比较，普通水泥略低，矿渣水泥及大坝水泥均低于3℃
6、混凝土含气量有所增加 空白混凝土的含气量为1%左右，掺0.25%糖钙的混凝土含气量为2.3%左右。
7、泌水率减少 在混凝土的坍落度基本一致情况下，掺糖钙的泌水率比不掺者可降低30%以上，在保持水灰比不变，增大坍落度的情况下，也因糖钙亲水性及引入空气等原因，泌水率下降。
8、干缩性能 初期（1-7）天与未掺减水剂的相比，基本接近或略有减小，28天及后期（除节约水泥者外），略有增加，但增大值均未超过0.01%（0.01mm/m）。
9、提高混凝土的密实性，改善混凝土的抗渗能力。 由B=6级，提高到B=12-30级。
10、不含氯盐，对钢筋无锈蚀危害。
四．糖钙减水剂的质量标准 本公司生产的糖钙减水剂的质量经核定是稳定的
1.木钙质量标准： 1.水份≤5%， 2. 水不溶物≤1.0%, PH值:4—6， 还原糖≤18%。